{"id":4722,"date":"2015-02-17T11:52:58","date_gmt":"2015-02-17T10:52:58","guid":{"rendered":"http:\/\/montreux-vieux.net\/?page_id=4722"},"modified":"2019-02-04T18:05:35","modified_gmt":"2019-02-04T17:05:35","slug":"emile-moench-ne-a-montreux-vieux","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/montreux-vieux.net\/?page_id=4722","title":{"rendered":"Emile Moench n\u00e9 \u00e0 Montreux-Vieux inventeur de la levure Alsa"},"content":{"rendered":"<h3 class=\"entry-title\" style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #000000;\">La levure \u00ab\u00a0Alsa\u00a0\u00bb un produit montreusien<\/span><\/h3>\n<h3 class=\"entry-title\" style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #000000;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter  wp-image-14689\" src=\"http:\/\/montreux-vieux.net\/montreux-vieux.net\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/ScreenShot1472-134x150.jpg\" alt=\"\" width=\"152\" height=\"171\" \/><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: center;\">\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Le c\u00e9l\u00e8bre petit sachet rose Alsa, la levure chimique \u00ab alsacienne \u00bb, voit le jour en 1897 de l\u2019imagination d\u2019un commer\u00e7ant mosellan, Emile Moench n\u00e9 \u00e0 Montreux-Vieux le 27 d\u00e9cembre 1875. En souvenir de l\u2019Alsace et de la Lorraine, provinces alors perdues par la France, il donne \u00e0 son produit les embl\u00e8mes de la coiffe alsacienne et de la cigogne.<\/h4>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">En 1918, au lendemain de la premi\u00e8re guerre mondiale, Emile Moench construit une usine \u00e0 Nancy, et s\u2019att\u00e8le \u00e0 l\u2019\u00e9laboration de nouveaux produits. Ainsi, d\u00e8s 1930, il invente les desserts \u00e0 pr\u00e9parer en lan\u00e7ant les premi\u00e8res recettes pour entremets. Il enrichit ensuite sa gamme par de nouvelles innovations : cr\u00e8me anglaise, flans p\u00e2tissiers, g\u00e2teaux de semoule,\u2026 Paul Moench, fils du fondateur, reprend le flambeau en 1948 : Alsa d\u00e9tient alors 80% du march\u00e9 de la levure.<\/h4>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">En 1957, Alsa continue \u00e0 se d\u00e9velopper et cr\u00e9e les sucres vanill\u00e9s, pour parfumer les desserts. La marque \u00e0 l\u2019Alsacienne se distingue par une exceptionnelle capacit\u00e9 d\u2019adaptation et d\u2019innovation. Elle rejoint le groupe Unilever en 2000.<\/h4>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Aujourd\u2019hui, Alsa continue de se distinguer avec des innovations et propose une gamme compl\u00e8te de solutions desserts, sp\u00e9cialement con\u00e7ue et \u00e9labor\u00e9e pour les professionnels. Cette gamme offre un large choix de desserts vari\u00e9s et gourmands (entremets, mousses, p\u00e2tisseries, sauces desserts), tr\u00e8s faciles et rapides \u00e0 pr\u00e9parer. Un vrai d\u00e9lice !<\/h4>\n<h4 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #800000;\">En France, 3 sachets de levure chimique sont vendus\u2026 chaque seconde !!<\/span><\/h4>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Le fils Christian Moench\u00a0Pilote de raid\u00a0(1905 \u2013 1938)<\/h4>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">La p\u00e9riode finissante de l\u2019entre-deux guerres fut marqu\u00e9e par un essor sans pr\u00e9c\u00e9dent de l\u2019activit\u00e9 a\u00e9ronautique g\u00e9n\u00e9rale. Ce fut l\u2019\u00e8re des d\u00e9fis les plus fous et des raids les plus risqu\u00e9s \u00e0 travers le monde.<\/h4>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Christian M\u0153nch fut le h\u00e9raut nanc\u00e9en de cette forme d\u2019aventure. Issu d\u2019une famille alsacienne ayant subi l\u2019annexion germanique de 1871, il put, sous la banni\u00e8re de l\u2019entreprise familiale Alsa implant\u00e9e \u00e0 Nancy, explorer les continents extra-europ\u00e9ens.<\/h4>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Le premier aller-retour Paris-Tokyo r\u00e9ussi en 1931, c\u2019\u00e9tait lui.<\/h4>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Un ouvrage retrace, en la situant dans le difficile contexte de notre histoire, cette geste a\u00e9rienne qui finit tragiquement dans le Golfe Persique en 1938 et que couronna une citation \u00e0 l\u2019Ordre de la Nation.<\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La levure \u00ab\u00a0Alsa\u00a0\u00bb un produit montreusien Le c\u00e9l\u00e8bre petit sachet rose Alsa, la levure chimique \u00ab alsacienne \u00bb, voit le jour en 1897 de l\u2019imagination d\u2019un commer\u00e7ant mosellan, Emile Moench n\u00e9 \u00e0 Montreux-Vieux le 27 d\u00e9cembre 1875. 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