{"id":8008,"date":"2016-10-13T14:11:16","date_gmt":"2016-10-13T13:11:16","guid":{"rendered":"http:\/\/montreux-vieux.net\/?page_id=8008"},"modified":"2016-10-13T14:11:16","modified_gmt":"2016-10-13T13:11:16","slug":"souvenirs-du-cafe-restaurant-au-passage-a-niveau","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/montreux-vieux.net\/?page_id=8008","title":{"rendered":"Souvenirs du Caf\u00e9-Restaurant \u00ab Au Passage \u00e0 Niveau \u00bb"},"content":{"rendered":"

Souvenirs du Caf\u00e9-Restaurant \u00ab\u00a0Au Passage \u00e0 Niveau\u00a0\u00bb<\/h3>\n

\u00a0\"\"<\/a><\/h2>\n

Marguerite et Louis\u00a0Thurlingue ont achet\u00e9 en 1967, \u00a0apr\u00e8s le d\u00e9c\u00e8s de\u00a0Madame Ackermann (ancienne propri\u00e9taire), le caf\u00e9-restaurant \u00ab\u00a0Au Passage \u00e0 Nveau\u00a0\u00bb situ\u00e9, 7 rue de la Lib\u00e9ration \u00e0 Montreux-Vieux. Ils ont ouvert l\u2019\u00e9tablissement au printemps 1968, peu de temps avant la grande gr\u00e8ve de mai 1968 C\u2019\u00e9tait un relais routier avec une client\u00e8le d\u2019habitu\u00e9s, notamment les chauffeurs du d\u00e9p\u00f4t Helminger (devenu Mory)\u00a0voisin et du d\u00e9p\u00f4t de produits p\u00e9trolier Total.<\/h4>\n

\"\"<\/a><\/h2>\n

\u00a0La journ\u00e9e type du caf\u00e9-restaurant de campagne.<\/strong><\/p>\n

Louis ouvrait \u00e0 4H45 pour accueillir les premiers chauffeurs de Total. Ils venaient se r\u00e9chauffer apr\u00e8s avoir charg\u00e9 leur camion sur la plate forme expos\u00e9e \u00e0 tous vents.\u00a0Ensuite passait les livreurs de L\u2019Alsace et des DNA qui venaient d\u2019apporter les journaux aux porteurs du canton. Vers 7 heures passaient les ouvriers qui profitaient de lire le journal en buvant un caf\u00e9-rhum avant d\u2019aller au travail. Ils \u00e9taient remplac\u00e9s par les retrait\u00e9s qui s\u2019arr\u00eataient en allant chercher le pain. A midi se retrouvaient tous les repr\u00e9sentants et ouvriers des entreprises travaillant sur le secteur. La cuisine de Marguerite \u00e9tait r\u00e9put\u00e9e et copieuse. L\u2019apr\u00e8s midi il y avait toujours une table de joueurs de belote qui ne d\u00e9semplissait jamais. Il y avait toujours un client pr\u00eat \u00e0 prendre la place du partant. La fin d\u2019apr\u00e8s midi \u00e9tait le moment o\u00f9 tous les ouvriers qui passaient par l\u00e0, venaient raconter leur journ\u00e9e de travail et se plaindre de leur patron qui ne les payait jamais assez \u00e0 leur go\u00fbt. Apr\u00e8s 19H, g\u00e9n\u00e9ralement, les portes se fermaient.<\/h4>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

La belle \u00e9poque o\u00f9 il y avait du travail<\/strong>.<\/p>\n

L\u2019\u00e9tablissement \u00e0 pu prosp\u00e9rer car il a connu l\u2019\u00e9poque o\u00f9 il y avait du travail \u00e0 Montreux-Vieux. Certains se souviendront du grand chantier itin\u00e9rant de l\u2019\u00e9lectrification de la voie de chemin de fer avec son train de travailleurs stationn\u00e9 en gare de Montreux-Vieux. C\u2019\u00e9tait l\u2019\u00e9poque de la \u00ab\u00a0Filature et Tissage du Territoire\u00a0\u00bb, des transports \u00ab\u00a0Helminger\u00a0\u00bb et du d\u00e9p\u00f4t \u00ab\u00a0Total\u00a0\u00bb avec son train de wagons citernes qui man\u0153uvrait tous les 2 jours \u00e0 n\u2019importe quelle heure du jour ou de la nuit. Il arrivait aussi de temps en temps qu\u2019un directeur d\u2019entreprise voisin vienne r\u00e9cup\u00e9rer ses employ\u00e9s qui n\u2019avaient pas rejoint leurs postes de travail apr\u00e8s la pause qui quelques fois se passait au Caf\u00e9. Certaines \u00e9pouses venaient de temps \u00e0 autres rappeler \u00e0 leur mari qu\u2019elles l\u2019attendaient depuis quelques heures\u2026\u2026<\/h4>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Le Restaurant \u00ab\u00a0BIO\u00a0\u00bb avant l\u2019heure<\/strong><\/p>\n

Louis et Marguerite avaient une basse cour et cultivaient un grand jardin. Marguerite cuisinait ses l\u00e9gumes en saison et utilisait les \u0153ufs de ses poules. Les poules\u00a0 \u00e9taient nourries avec les restes du Restaurant. On recyclait d\u00e9j\u00e0 \u00e0 l\u2019\u00e9poque. A l\u2019automne les plats de viandes \u00e9taient fr\u00e9quemment et copieusement garnis de champignons des bois cueillis par Louis. Certains clients venaient de loin pour d\u00e9guster les produits du jardin. De nombreux repas de communions ont \u00e9t\u00e9 servis par Louis et Marguerite. Parmi les sp\u00e9cialit\u00e9s de Louis et Marguerite, on peut citer les \u00ab\u00a0filets de sole meuni\u00e8re\u00a0\u00bb, le \u00ab\u00a0civet de marcassin\u00a0\u00bb et l’\u00a0\u00bbOxtail li\u00e9 au cognac\u00a0\u00bb.<\/h4>\n

Deux fois par an, le Restaurant se d\u00e9pla\u00e7ait \u00e0 la salle des f\u00eates de Montreux-Vieux pour servir le repas de la \u00a0Sainte Barbe des pompiers et la f\u00eate des personnes \u00e2g\u00e9es.<\/h4>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

La cr\u00e8che<\/strong><\/p>\n

Chaque ann\u00e9e, \u00e0 la p\u00e9riode de No\u00ebl,\u00a0 Louis et Marguerite s\u2019occupaient \u00e9galement \u00e0 l\u2019installation et la d\u00e9coration d\u2019une cr\u00e8che imposante dans la salle du caf\u00e9.<\/h4>\n

Louis et Marguerite ont vu disparaitre le passage \u00e0 niveau et aussi la fermeture des entreprises locales. Ils ferm\u00e8rent le Restaurant et prirent leur retraite en Ao\u00fbt 1985.<\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Souvenirs du Caf\u00e9-Restaurant \u00ab\u00a0Au Passage \u00e0 Niveau\u00a0\u00bb \u00a0 Marguerite et Louis\u00a0Thurlingue ont achet\u00e9 en 1967, \u00a0apr\u00e8s le d\u00e9c\u00e8s de\u00a0Madame Ackermann (ancienne propri\u00e9taire), le caf\u00e9-restaurant \u00ab\u00a0Au Passage \u00e0 Nveau\u00a0\u00bb situ\u00e9, 7 rue de la Lib\u00e9ration \u00e0 Montreux-Vieux. Ils ont ouvert l\u2019\u00e9tablissement … Continuer la lecture →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":1502,"menu_order":8,"comment_status":"closed","ping_status":"open","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-8008","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/montreux-vieux.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/8008","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/montreux-vieux.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/montreux-vieux.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/montreux-vieux.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/montreux-vieux.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8008"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/montreux-vieux.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/8008\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8009,"href":"https:\/\/montreux-vieux.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/8008\/revisions\/8009"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/montreux-vieux.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1502"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/montreux-vieux.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8008"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}