Ce bâtiment a remplacé en 1901, le baraquement ou était établi le commerce à l’enseigne « Restauration und Metzgerei R. Braunstedter. » Sur la photo assis à gauche, le propriétaire en compagnie de ses enfants d’un cheminot, d’un consommateur anonyme , à droite son épouse ».
Le nouveau bâtiment n’était pas qu’une boucherie mais également un restaurant et un atelier de fabrication de saucisses.
Le nouveau bâtiment qui remplaça le baraquement à partir de 1901. Au premier plan Richard Braunstedter conduisant le curieux attelage qui lui servait à transporter les veaux et les porcs. La présence de l’inscription « Stallung » laisse supposer que les écuries « étaient aménagées dans l’arrière cour pour accueillir les chevaux des clients de passage. (Sources Daniel Lougnot page 134 de son livre La Belle Epoque des Trois Montreux)
Une Inscription figure au registre de commerce : A 7005: Braunstedter Paul, boucherie à Montreux-Vieux. Sources : L’Express de Mulhouse 7 avril 1927
La boucherie Braunstedter a été mise en liquidation judiciaire vers 1968. C’est ensuite Jean Paul Bréfie qui a repris l’établissement qui a été transformé en logements vers 2013.
